Голубцы умеют готовить не только в России или в Украине, но и во Франции. Чем нас только ни удивляет французская кухня! Наши блюда вкусны — спору нет, однако процесс приготовления у нас быстрее и проще. Другое дело — французы, у которых даже незамысловатые рецепты требуют терпения и сноровки. Голубцы по-провансальски тоже не сделать за 30 мин., зато сложность окупит себя потрясающим вкусом!
- Сварите вкрутую и измельчите яйца.
- Сыр, сало-шпик, мясо, чеснок и половинку луковицы пропустите через мясорубку.
- Отварите до полуготовности рис и добавьте его в фарш.
- Фарш перемешайте и обжарьте в течение 2-3 минут на сковороде в оливковом масле.
- Зачистите капусту и вырежьте кочерыжку.
- Не разбирая последнюю, отправьте капусту в кипяток на 5 мин.
- Выньте капусту, остудите, отделите листья и слегка отбейте.
- Начините каждый капустный лист фаршем.
- Заверните, перевяжите ниткой и уложите в жаровню, посыпав голубцы по-провансальски мелконарезанным луком и морковью.
- Добавьте лавровый лист, перец, петрушку, бульон, вино, сельдерей.
- Тушите под крышкой на слабом огне, периодически поливая блюдо подливкой.
- Выложите готовые голубцы по-провансальски на блюдо.
- Подливку посолите, поперчите и полейте голубцы.
Ингредиенты:
- 1,5 кг капусты белокочанной,
- 200 г постной свинины,
- 50 г сала,
- 100 г говядины или курятины,
- 2 яйца,
- соль и перец — по вкусу,
- лавровый лист,
- веточка сельдерея и петрушки,
- луковица,
- морковь,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 60 г швейцарского сыра,
- долька чеснока,
- 1 стакан отваренного риса,
- по 1 стакану бульона и белого сухого вина.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
