Ингредиенты:
- 450 г белой сухой фасоли
- 450 г свиных сосисок
- 450 г свиной отбивной
- 4 гусиных бедра
- 230 г свиного сала (не копчёного)
- 1 лук-порей, сельдерей, морковь и репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- ½ ст. ложки соли, столько же – чёрного перца и чабреца
Как готовить кассуле?
- Замочите фасоль на ночь.
- На следующий день отварите сосиски.
- Достаньте жир из гуся и топите в духовке минуты три, пока жир не растает.
- Свиную отбивную разрежьте на 4 куска, посолите и поперчите.
- Слегка обжарьте овощи, исключая фасоль, добавив зубчик чеснока, чабрец и лавровый лист. Затем залейте смесь водой и варите 1,5 часа.
- Слейте воду из кастрюли с фасолью. Варите её в новой воде на медленном огне в течение часа. Также добавьте соль, чёрный перец и зубчик чеснока, пропущенный через чесночницу.
- Выложите в специальную ёмкость для жарки фасоль, овощи и мясо, сосиски, гусиный жир. Тушить в духовке до тех пор, пока не испарится жидкость.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
