Сыр Рокфор: легенда о том, как появился сыр

Сыр Рокфор: легенда о том, как появился сыр

 Сыр Рокфор: легенда о том, как появился сыр

В провинции Руэрг (Rouergue) рождается знаменитый на весь мир сыр Рокфор, который иносказательно именуют «голубым».

Изготавливают сыр из овечьего молока, а созреть он должен в известковых пещерах, которые имеются в тех краях. Только эти условия способствуют образованию благородной «голубой плесени» внутри сырных головок. О том, как производят сыр Рокфор, неизвестно: рецепт хранится под грифом «совершенно секретно».

Рокфор в пещере 250x300 Сыр Рокфор: легенда о том, как появился сыр

Как и все остальные сыры Франции, Рокфор имеет свою историю происхождения. Когда-то на горе Комбалу, неподалёку от одноимённой деревеньки, пас овец молодой пастух. На соседней ферме жила красивая девушка и, как бывает в сказках, она проходила мимо. Молодая женщина так понравилась пастуху, что он обронил в гроте и хлеб, и сырную головку, принесённую с собой на обед, а сам устремился за красавицей.

Через несколько дней пастух снова оказался в пещере, обнаружив там зеленовато-голубой сыр, покрытый плесенью. Парень был голоден и решил откусить от сыра. Как же он изумился, что тот не только не испортился, а стал ещё вкуснее! Эта новость облетела Руэг, и с тех пор сыр Рокфор вызревает в этих известковых гротах.

Сыр Рокфор: легенда о том, как появился сыр

Плохо
0
Интересно
0
Супер
0

Похожие записи

Leave a Comment